おぶっこ麺

長野県を代表する
郷土料理、
おぶっこ麺。

長野県北方の北信地方は古くから小麦を利用した、
「うどん」や「おやき」を中心とした
食文化が根強く存在します。
この地域で収穫される新鮮な野菜を
味噌ベースの濃い汁で煮込み、
こしがあるうどんと一緒に調理したものが
「おぶっこ」です。

北信地方の郷土料理

地元の人々に親しまれる
郷土料理

「おぶっこ」の料理名は、
うどんを「ぶっこむ（投入する）」
行為からきており、
「ぶちこみ」とも呼ばれています。

北信地方特有の食材と調理法が生んだこの料理は
地元の人々に親しまれ、
その伝統と味わいを今に伝えています。

オンラインショップ

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